Velikonoční babiččin mazanec


SUROVINY

Těsto:

600 ghladké mouky
140 gcukru
250 mlvlažného mléka
30 gdroždí
1 ksvejce
120 gpovoleného másla
1/2 lžičkysoli
1 lžičkacitronové kůry
1 lžícerumu

Na dokončení:

50 gmandlí
1 ksvejce na potření

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Do mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr, rum a 1 PL mouky. Trochu promícháme a necháme vzejít kvásek.
  2. Kvásek smícháme s ostatními surovinami na hladké a pružné těsto. Posypeme lehce moukou, přikryjeme utěrkou a necháme cca 1 hodinu kynout, až minimálně zdvojnásobí objem.

  3. Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny. Vytvarujeme dva mazance, dáme na plech a necháme ještě 1/2 hodiny kynout. Poté potřeme vajíčkem a posypeme oloupanými mandlemi. Pečeme na 170 °C dozlatova.