Strouhaný tvarohový řez s malinami


SUROVINY

2 hrnkypolohrubá mouky
1 lžičkuprášku do pečiva
3/4 hrnkukr. cukru
150 gmáslo
2 PLkakao
1 PLzakysaná smetana
1 ksvejce

Náplň:

1 kgtvaroh
4 ksvejce
100 gmáslo
špetkasůl
1 a 1/3 hrnkukr. cukru
2 PLvanilkový cukr
1 bal.vanilkový pudink

Dále budeme potřebovat:

350 gmaliny
moučkový cukr na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Mouku, prášek do pečiva, cukr, vajíčko, máslo, kakao a smetanu zpracujeme do jednotné kuličky. Celou kuličku rozdělíme na 2 části v poměru 1: 2. Menší kuličku zabalíme do alobalu a odložíme do mrazáku.
  2. Připravíme si plech o velikosti 25 x 35 cm, dno vyložíme pečícím papírem a troubu předehřejte na 190 stupňů.

  3. Větší kuličku těsta rozválíme na velikost plechu a opatrně těsto přeneseme na plech. Propíchejte vidličkou a dáme do trouby, dokud připravíme krém.
  4. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny. Žloutky utřeme s cukrem a vanilkou do pěny, přidáme máslo, tvaroh, pudinkový prášek a na menším stupni mixéru vše spojíme. Na závěr vařečkou vmícháme ušlehaný sníh z bílků a nádivku navrstvíme na těsto.
  5. Na krém poklademe maliny a na vrch nastrouháme na hrubém struhadle těsto z mrazáku.
  6. Vložíme do trouby, teplotu snížíme na 180 stupňů a pečeme cca 1 hodinu.