Strouhaný kokosovo jablečný koláček


SUROVINY

Těsto:

500 ghladká mouka
100 gmoučkový cukr
5 ksžloutku
1 bal.prášek do pečiva
250 gmáslo
3 lžícekakaa
1 lžícezakysaná smetana

Náplň:

200 gkokos
5 ksbílku
150 gmoučkový cukr
1 ksvanilkový pudink
180 gzakysaná smetana
1 bal.vanilkový cukr

Dále budeme potřebovat:

1 kgjablka
3 lžícekr. cukr
5 lžicvoda
1 bal.vanilkový cukr
1 lžičkamletá skořice

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky (můžete je i nastrouhat na hrubém struhadle). Dáme do hrnce, přidáme cukr a vaříme na mírném ohni za občasného míchání do měkka. Přidáme vanilku, skořici (pokud je nutné, přidejte i vodu) a promícháme. Odstavíme a necháme mírně vychladnout.
  2. 2 lžíce mouky oddělíme a zbylou mouku dáme do misky, přidáme kakao, prášek do pečiva, moučkový cukr, žloutky a nakrájené máslo na malé kousky a smetanu. Zpracujeme do jednotné hmoty, rozdělíme na polovinu a zabalíme do fólie. Odložíme do lednice na minimálně půl hodinu.

  3. Bílky vyšleháme mixérem do pěny, přidáme postupně cukr a šleháme dokud nedostaneme lesklou tuhou pěnu. Přidáme zakysanou smetanu, vanilku, pudinkový prášek a nakonec i kokos. Promícháme.

  4. Jedno těsto rozválíme na velikost plechu, pomůžeme si moukou, kterou jsme si dělili (25 x 35 cm – dno jsme vyložili pečícím papírem), navrstvíme jablka a kokosovou nádivku. Znovu poklademe jablka a druhé těsto nastrouháme na hrubém struhadle.

  5. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 175 st. cca 45-50 minut. Upečený koláč podáváme posypaný moučkovým cukrem.