Rychlé domácí listové těsto


SUROVINY

Budeme potřebovat:

500 ghladká mouka
500 gstudené máslo
1 lžičkasůl
220 – 250 mlledová voda (záleží na kvalitě mouky)

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Mouku na pracovní desce smícháme se solí. Přidáme na kostičky nakrájené máslo.

  2. Postupně přidáváme vodu a zpracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na 20 minut (nebo na 10 minut do mrazničky).

  3. Na pomoučeném vále rozválíme z těsta obdélník o velikosti 40 x 20 cm a přeložíme ho z horní a ze spodní strany směrem do středu.

  4. Otočíme ho o 90 stupňů a znovu ho rozválíme na velikost 40 x 20 cm. Zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na 20 minut (nebo do mrazáku po dobu 10 minut).

  5. Tento postup opakujeme ještě dvakrát (rozválíme, složíme, odložíme do lednice, otočíme o 90 stupňů, rozválíme, složíme, dáme do lednice).

  6. Těsto by mělo být hladké a pružné. Používáme ihned nebo ho odložíme do lednice a pracujeme s ním do 3 dnů od odložení, případně do mrazničky.