Punčový řez jako z cukrárny


SUROVINY

Těsto – 3 x bílé (t. j. 12 ks vajec):

4 ksvejce
4 lžícekr. cukr
4 lžíceteplá voda
4 lžícepolohrubá mouka
1 lžičkakypřící prášek

Těsto – 2 x růžové (t. j. 8 ks vajec):

4 ksvejce
4 lžícekr. cukr
4 lžíceteplá voda
4 lžícepolohrubá mouka
1 lžičkakypřící prášek
červené nebo růžové barvivo

Punč:

500 mlvoda
500 gkr. cukr
3 kscitron – šťáva
2 lžičkypunčová aroma
1 kspomeranč – šťáva

Dále budeme potřebovat:

punčová poleva od Dr. Oetkera
meruňkový džem

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Cukr a vajíčka spolu vymícháme do pěny, pak přidáme vodu, mouku a kypř. prášek. Při růžovém těste k vejcím a cukru přidáme barvivo a spolu mícháme do pěny a pak přidáme postupně ostatní přísady. Každé těsto pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 20 – 25 minut.

  2. Punč: Vše spolu dáme do hrnce a provaříme.

  3. Punčová poleva: Polevu vyšleháme podle návodu na obalu.
  4. Můžeme vrstvit: bílé těsto potřeme meruňkovým džemem, uložíme růžové těsto, které polijeme punčem. Další bílé těsto si potřeme meruňkovým džemem a položíme ho na politý růžový plát těsta vzhůru nohama. Vrch potřeme džemem a uložíme růžový plát těsta. Znovu polijeme punčem a uložíme poslední plát bílého těsta, který jsme si potřeli džemem.
  5. Na koláč si položíme plech, na který poklademe mléko nebo knihy a takto necháme odstát minimálně 4 hodiny – koláč zatížíme. Vrch polijeme připravenou punčovou polevou a necháme ztuhnout. Nakrájíme na úhledné řezy a podáváme. Dobrou chuť!