Obrácený řízek od Nadi


SUROVINY

Budeme potřebovat:

4 plátkyvepřové krkovice bez kosti (výška 2 cm)
100 ganglické nebo jiné slaniny
3 ksvejce
2 kscibule
1 lžíceplnotučné hořčice
strouhanka
sádlo na smažení
sůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso naklepeme, osolíme, opepříme a z obou stran potřeme hořčicí.
  2. Vložíme do strouhanky a rukou ji pořádně « naboucháme » do masa. Lepší je použít mikrotenový sáček. Obalené maso protáhneme rozšlehanými vejci a smažíme v rozpáleném tuku pozvolna z obou stran dozlatova.

  3. Poté přendáme do pekáčku. Na každý plátek masa dáme na céčka pokrájenou cibuli, plátky slaniny a vyskláme co nejtěsněji k sobě. Přiklopené zapékáme v troubě na 200 st. cca 30 minut. Pak sundáme poklici a necháme ještě 10 minut dojít na barvu.

Děkujeme za povolení ke sdílení receptu od skvělé
kuchařky – Naďa Indruchová

Zdroj: Vaření s Tomem