Máslové croissanty s vanilkovým/čokoládovým pudinkem


SUROVINY

60 dkghladké mouky
15 dkgcukru
1/2 kostkydroždí
1/2 lžičkysoli
2,5 dlvlažného mléka
20 dkgzakysané smetany
5 dkgrozpuštěného tuku
1 ksvejce
vanilkový a čokoládový pudink

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Uděláme si kvásek, necháme ho vykynout.
  2. Ostatní suroviny smícháme v misce, přidáme vykynutý kvásek a vypracujeme těsto. Necháme ho 60 minut kynout.

  3. Potom ho vyjmeme na prkínko, vyválíme na obdélník a potřeme 15 dkg rozpuštěného tuku a 1 lžíce hladké mouky, stočíme do závinu, rozřízneme na polovinu a dáme na 2 hodiny do chladničky.
  4. Vybereme, rozválíme na obdélník o tloušťce 2-3 mm a rozřízneme na polovinu, nakrájíme na trojúhelníky a každý naplníme čokoládovým nebo vanilkovým pudinkem.

  5. Necháme 30 minut kynout na plechu s papírem, přikryté igelitem.
  6. Potřeme vajíčkem a pečeme 20 minut při 180 °.