Křehká kokosová roláda s mascarpone krémem


SUROVINY

Těsto:

350 gbílky
150 gmoučkový cukr
špetkasůl
180 gpolohrubá mouka
6 gprášek do pečiva

Krém:

500 gmascarpone
120 gmoučkový cukr
1 bal.vanilkový cukr
100 gkokos

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Připravíme si plech o rozměru 32 x 34 cm, dno vyložíme papírem, troubu předehřejte na 180 stupňů a můžeme se pustit do přípravy.
  2. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny, postupně přidáváme moučkový cukr a šleháme, dokud nedostaneme tuhý, lesklý sníh. Vařečkou přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a takto připravené těsto navrstvíme na plech.

  3. Rovnoměrně rozetřeme a pečeme cca 15 minut.

  4. Upečené těsto vyndáme z trouby, ihned stáhneme pečící papír a srolujeme spolu s vlhkou utěrkou do rolády.
  5. Mascarpone utřeme s cukrem, přidáme kokos a krém je hotový. Naplníme vychladlé těsto, srolujeme a vrch ozdobíme podle vlastní fantazie.