Cheesecake {pečeně nepečený} s jahodami


SUROVINY

Korpus:

150 gmáslových sušenek
50 gmásla

Náplň č.1:

250 gmascarpone
250 gtvarohu ve vaničce
125 gmoučkového cukru
1 kslimetka
3 ksvajíčka

Náplň č.2:

250 gmascarpone
350 gjahod
3 lžícemoučkového cukru
2 lžičkyvanilkového extraktu
2 lžičkyjedlé želatiny v prášku
trochuhorké vody

Na ozdobení:

lístkymeduňky
lístkymáty
celé jahody

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Nejdříve si dno dortové formy vyložíme pečícím papírem a začneme sušenkovým korpusem. Sušenky rozdrtíme buď válečkem nebo v mixéru. Máslo rozpustíme a smícháme se sušenkami.
  2. Na dno formy natlačíme lžící sušenkový základ a dáme do ledničky.

  3. Pokračujeme pečenou vrstvou. Rozehřejeme troubu na 175°C a vložíme na její dno pekáč s vodou, abychom měli v troubě vlhko. Mascarpone vyšleháme s cukrem, tvarohem, šťávou a kůrou z limetky. Po jednom přidáváme vajíčka, vždy jedno zašleháme a přidáme další. Vše nalijeme na sušenkový základ a pečeme 15 min na 175°C. Snížíme teplotu na 120°C a pečeme ještě 30 min.

  4. Pečený cheesecake necháme dobře vychladit minimálně 4 hodiny. Proto začneme dělat cheesecake ráno nebo den předem. Mascarpone promícháme s cukrem a extraktem. Přisypeme jahody, které rozmačkáme vidličkou a promícháme. Uložíme do ledničky, dokud nám nevychladne pečená vrstva dortu.

  5. Před nalitím jahodové vrstvy na dort práškovou želatinu rozpustíme v trošce horké vody.
  6. Používám ten velký sáček práškové želatiny z Lidlu. Na tohle množství 2 lž stačily. Po lžících k želatině zamícháváme jahodovou směs.Jahodovou vrstvu natřeme na pečenou část dortu a znovu dáme chladit.
  7. Dort chladíme minimálně další 3 hodiny. Dozdobíme celými jahůdkami a případně lístky máty či meduňky.

Můj blog: Dobrotydulinka